続・Webとウイスキーの日々

ダイキリ月間

特に意味はないのだけれど、今月は、1杯目のカクテルはダイキリにしていた。

ベースがラムだとか、キューバの鉱山労働者のラムの飲み方から出来上がったとか、どちらかと言えば洗練とは反対方向にありそうなものなんだけど、これがどうして、素晴らしく上品な一杯なんですね。
ホワイトラムにフレッシュライム、少しのシロップでシェイク、というのがレシピなので、ジンベースのギムレットとは酒がラムになっただけでほぼ同じ作り方。
ギムレットとダイキリは、自宅で作ってもなんとか飲めるものになるのがいいところ。
マティニとかステアのカクテルは、これはもうぜんぜんダメだけれど、シェイクで材料がシンプルなものであれば、何度かやるうちに好みの味にする配分も見えてくる。

シロップかなり控えめ、ライムちょっと控えめ、酒強め、ってのが好きですね。
あと、ビシッと振ってしっかり冷えてないとね。

ダイキリの由来は、先にちょっと書いたようにキューバのダイキリ鉱山だって話は有名で、それこそいろんなところに出ているんだけれど、その鉱山では何がどのくらい生産されていたのか、という一歩入った話になると、まず見つからないものですね。
米国のベスレヘムスティールが投資したとか、大規模な鉱山だ、などの記述から、鉄鉱石に違いないとは思いますが、はっきり鉄鉱石という記述はざっと見た限りではないみたいですね。
ま、インターネットってのは、そういうところがあるので、使い方に気をつけないと、ですね。

ビールの代わりにハイボール

最近、ビールの代わりにハイボールってことが多い。
ま、美味いビールがあまりないってことも大きいのだけれど、希釈されたブレンデッドスコッチのスッキリした飲み口と味わいが好ましいからですね。

肴を問わない、というのもある。
写真はハイボールでラタトゥイユの図。
恵比寿のスタンディングバーの基本メニュー。

ま、でも、周りを見ても、ハイボール飲んでいる人は、まず居ないですね（笑）。

開店直後のバー

なかなか行けないものだけれど、開店直後のバーはイイ。
日が長くなってくると、明るいうちから飲むことになるけれどね（笑）。
誰もいないカウンターの端で、誰に気兼ねすることなく、ゆっくり飲む。

写真は、恵比寿の駅至近にあるワイン中心のスタンディングバー。
ビール1杯、ワイン2杯、つまみ一品で2000円。
すべて500円でキャッシュ・オン・デリバリで明朗会計。

人気の店なので、込んでくる前に引き上げて、事務所に戻る。

スタンディングバーの良いところは、席がないことに尽きる。
店の都合での変な相席や、席が空いてるのに無理矢理に狭いところに詰め込まれたり、といったことがない。
店の中をさっと確認して込んでいたら入らなければ良い。

そんなこともあって、最近はスタンディングバー、立ち飲み屋で飲むことが多い。

カリラのカスク 11年＆17年

カリラはスタンダードボトルでは、アイラにしては飲みやすさが先に出ていて、ガブガブ飲む（笑）には良いのだけれど、ちょっと物足りなさも感じさせられるモルトだと思う。

しかし、カスクストレングスになるとその印象が一変して、アイラらしさの中にも、荒々しいだけではないバランスとか洗練というようなものが感じられるようになる。

カスクは主にボトラーズものになるので、今飲んでいるものに次に会えるかどうかは分からない一期一会な感じで飲むことになる。
気に入ったものを見つけたときは、もう二度と飲めないかもしれないので、漫然と飲んではいけませんね。
そうは言ってもボトラーズの名前なんかは忘れてしまうので、携帯でラベルを撮っておく（ま、店の雰囲気とか、ボトルを近くに置いてくれるか、などによりますけどね）。

写真の2つは「3 rivers」というボトラーズのカリラ。いずれもカスクストレングスで58度くらい。
絵が描いてある方が17年、文字だけの方が11年。

11年はまだ若いピリピリした感じも残っていて、フランスでボトリングされたということで、なんとなく華やかな甘みも感じられた。
17年の方は、熟成が進んで、丸みと深みが出てきて、アイラのカスクらしい渋い味でありました。
それでも、アードベッグやラガヴーリンなんかに比べると、穏やかですけどね。

カリラ、カリラ、って言いますけど、スペルは「CAOL ILA」で、アイラ海峡って意味ですね。
日本でも、奥尻島とかに蒸留所を作って、奥尻海峡って名前のモルトなど作っては、なんて思いますね。